В последние годы аграрии Молдовы, оценивая урожайность той или иной сельхозкультуры,дистанцируются от понятия «средняя урожайность» и все чаще характеризую продуктивность выражением «шахматный порядок».
Правда, оценка урожая сливы в нынешнем сезоне у представителей Ассоциации производителей и экспортеров «Moldova Fruct» более однозначный, по крайней мере, в его территориальном аспекте. По наблюдениям членов отраслевой ассоциации, урожайность довольно четко разнится по линии «север-юг». В северных районах страны – аномалия последних лет – слива зацвела и отцвела раньше, чем в центральных и южных районах. Соответственно, снежная буря в конце апреля сливовые сады повредила гораздо сильнее в южной и центральной зонах, чем в северной зоне Молдовы. Итого, потери в последней оцениваются на уровне 20-30%, в первых двух – 50-60% от потенциального урожая.Экспертные оценки урожайности в интенсивных сливовых садах в центре и на юге страны «сжалась» с 18-20 т/га до 13-15 т/га, а в центре и на юге – до 10-12 т/га и ниже. При этом в старых экстенсивных садах урожайность оценивается на уровне не многим ниже среднестатистической многолетней величины для всех косточковых фруктов – 2,5-3,0 т/га. В результате, по стране в целом с общей площади около 21 тыс. га плодоносящих садов сливы урожай-2017, видимо, составит 55-60 тыс. тонн.Что чуть выше среднего показателя за последнее пятилетие (около 55 тыс. тонн), за счет вступления в период плодоношения молодых интенсивных садов. Но, тем не менее, прогнозируемый итог сезона-2017, видимо, существенного ниже показателя в наиболее урожайном году (2014 – 72 тыс. тонн, по данным минсельхоза). Впрочем, как отмечает председатель «Moldova Fruct» Виталие Горинчой, даже в нынешнем сезоне далеко не все определяется уровнем экстремальности погодных условий в том, или ином регионе. Очень большую роль в формировании количества и качества урожая играет уровень применяемых агротехнологий.«Даже на юге в отдельных интенсивных садах урожай будет лишь немного ниже прошлогоднего уровня, -утверждает Виталие Горинчой, — но это в садах, оснащенных защитной сеткой и системами капельного орошения. Конечно, природная аномалия нынешней весны и в нашем хозяйстве повредила фруктовые деревья, но мы пошли на дополнительные затраты – подкормили их биостимуляторами роста, и ситуация выправилась». Специалисты обращают внимание еще на один существенный аспект. В Молдове традиционно послеуборочная инфраструктура в сегменте семечковых фруктов развита гораздо лучше, чем в сегменте косточковых плодов. Причем, даже на фоне более дорогостоящего абрикоса и персика, в плане послеуборочной обработки слива – «бедная родственница». Ее не моют, не сортируют, пакуют не в «европейские» ячеистые коробки из многослойного прочного картона, а в менее презентабельные деревянные ящика. И даже редко закладывают на хранение в холодильники.Как говорит Виталие Горинчой, это компенсируется более высоким вниманием к сливе в период до и во время уборочной кампании. В ее преддверии сливовые сады в технологически развитых хозяйствах обрабатываются фунгицидами – чтобы обеспечить плодам привлекательный внешний вид, а также препаратами, содержащими кальций – чтобы сделать кожицу плодов более эластичной, соответственно, повысить их лежкость и транспортабельность. Кроме того, зачастую дополнительным «шармом» с точки зрения потребителя обладают плоды сливы, сохранившие на кожице ярко выраженный восковый слой. Чтобы он меньше стирался при уборке/упаковке, работники снабжаются мягкими рукавицами.
Наконец, покупатель готов доплатить 0,2-0,5 леев/кг за сливу, охлажденную сразу же после уборке и выложенную в ящике ровными слоями, плодоножками вверх.
Что лучшие сельхозпроизводители учитывают: «за деньги потребителя – любой его каприз». Но в целом суждения о качестве сливы в нынешнем сезоне крайне противоречивы – опять-таки, «шахматный порядок». Некоторые садоводы отмечают, что, как и в яблоневых садах, «на сливе апрельская снежная буря «сработала» как механический разреживатель: плодов осталось меньше, но в условиях летней засухи дерево распределило на них больше влаги – в итоге они крупнее». Другие сельхозпроизводители сетуют на заметное снижение качества – «проблемы и с размером плодов, и с уровнем их кислотности, а мелкую и кислую сливу не хотят даже переработчики». Впрочем, по крайней мере, летом и в начале осени со сбытом сливы ранних сортов у садоводов сложностей не возникало. Согласно данным Агентства по безопасности пищевых продуктов ANSA по состоянию на начало октября из Молдовы экспортировано более 40 тыс.тонн сливы, в том числе почти 20 тыс. тонн – в Россию, 10,2 тыс. тонн в Евросоюз (почти 5 тыс. тонн – в Польшу, более 4 тыс. тонн – в Румынию). Таким образом, европейская беспошлинная квота на поставки сливы в текущем году уже выбрана. Руководство ANSA обратилось в правительство с предложением инициировать переговоры с Еврокомиссией об увеличении экспортной квоты на 2017 год примерно на 5 тыс. тонн сливы. «Это реально, — считают в агентстве, — потому что во многих
странах Евросоюза урожай-2017 сливы резко снизился из-за весенних заморозком, цены на эти плоды выросли, но время работает против нас, надо успеть».В Румынии слива полутехнических сортов из Молдовы до сих пор воспринималась как экзотика, ее продажи были, по большому счету, случайными. В начале сезона-2015 члены «Moldova Fruct» были воодушевлены тем, что молдавскими фруктами заинтересовались предприятия-заготовители продукции для румынских супермаркетов сети Lidl. Однако по мере продвижения переговоров потенциальным поставщикам стало понятно, что масштабный прорыв молдавских фруктов на полки этой сети (равно как и других европейских сетей супермаркетов) в том году не случится – процесс растянется как минимум на несколько лет. В прошлом году он продвигался «не шатко, не валко». В начале 2017 в нашу страну прибыли представители администрации сети супермаркетов «Auchan» в Румынии. Как утверждают руководители «Moldova Fruct», «они проявляли большую заинтересованность в поставках молдавского винограда столовых сортов и фруктов, особенно сливы». Наконец, по итогам участия в агропродовольственной выставке в Румынии в конце октября представители «Moldova Fruct» объявили о том, что контракты на поставку отечественных фруктов заключены с пятью сетями румынских супермаркетов.
Из Румынии и Чехии также поступают запросы на закупку технической сливы из Молдовы.Руководители предприятий-экспортеров отмечают, что на фоне крайне негативных прогнозов относительно урожая сливы во всей Европе, даже в «сливовой Сербии»,на рынке России также высок спрос, в том числе и на прежде не очень привлекательную для потребителя «Кабардинку». За нее летом садоводческим хозяйствам Молдовы платили 5-6 леев/кг. А за более интересную (с потребительской точки зрения) «Чачанскую» — даже 7-8 леев/кг. Такие высокие цены объясняют исключительно острым дефицитом ранней сливы из-за ее неурожая. Между тем, согласно маркетинговому исследованию «Moldova Fruct», в ряде западных областей РФ рыночная доля молдавской сливы в отдельные годы в летний период достигает 20-30% (это самый высокий показатель присутствия на российском рынке в сравнение с другой плодоовощной продукции из РМ). Отечественные перерабатывающие предприятия, по сведениям минсельхоза, в последние несколько лет на внутреннем рынке ежегодно закупают примерно 18-22
тыс. тонн сливы. Причем, доли переработчиков различной специализации изменились: в лидеры выдвинулись производители сухофруктов (четыре крупных, два десятка малых) и фруктовых дистиллятов, а консервщики – опустились «на дно». Прежде они заготавливали сливу примерно в равных объемах. Как отмечает в этой связи Борис Ефимов, директор консервной компании «Orhei Vit», смещение баланс произошло потому, что в сегменте сухофруктов и дистиллятов произошел рост, в сегменте консервов (сливовая паста)
стагнация или спад (компоты и др.). В нынешнем году, очевидно, дисбаланс, возможно, увеличится. Сокращение урожая сливы в принципе не способствует наращиванию объемов ее переработки, а резкий рост цен на нее – тем более.Хотя «Orhei Vit» приобретает в небольших объемах летнюю сливу по цене 2,0-2,5 леев/кг – на 0,5-1,0 леев/кг дороже,чем в прошлом сезоне. Этот уровень цен выше и средней за последние три-четыре года. Перспективы дальнейшего повышения цен на техническую сливу для консервации –
не очевидны: «мы не стремимся и не располагаем возможностями в текущем году «перебить» цены, предлагаемые садоводам производителями сухофруктов и дистиллятов, у которых норма прибыли, очевидно, выше». Как отметил в этой связи директор предприятия по производству сухофруктов и фруктовых алкогольных напитков «Monocol» Думитру Викол, цены на сливу урожая-2017 переработчики этой отрасли подняли с 2 до 3 леев/кг. Но, вероятнее всего – это предел. Увеличивать закупочные цены, то есть, увеличивать себестоимость готовой продукции без надежных перспектив ее подорожания на рынке Евросоюза, бессмысленно. Так что наиболее реалистичной стратегией на текущий сезон
представляется сокращение объемов производства –всей гаммы продуктов. «Ничего не поделаешь, придется снизить обороты – будем надеяться, что следующий сезон окажется лучше».Впрочем, у переработчиков все-таки была надежда на то, что во второй половине осени, по мере поступления на внутренний рынок сливы позднеспелых сортов «Венгерка», «Президент», «Stanley» закупки активизируются.
Тем более что качество (размер) сливы самого распространенного в Молдове сорта «Stanley» — очень разное, «шахматное». Как результат, и закупочные цены на эту продукцию даже для «фрэш-маркет» колеблется в ределах от 4 до 8 леев/кг. По мере сезонного похолодания ценовая конъюнктура могла качнуться как в одну, так и в другую сторону. Однако, переработчикам не повезло. Из-за высоких закупочных цен на сливу для «свежего рынка» поставки «технической» сливы на перерабатывающие предприятия сократились. Что, видимо, обеспечило увеличение товарного ресурса эти плодов для экспорта. Сотрудники ANSA полагают, что несколько подобных, неурожайных годов в Европе, придадут импульс развитию производства сливы в Молдове. Потенциально он вполне может возрасти до 100 тыс. тонн в год.
По материалам СМИ