Болезни и вредители культивируемых грибов

      ЖЕЛТАЯ ПЛЕСЕНЬ Английское название: mat или confetti diseases. Возбудители:

      Myceliophthora lutea, синонимы вида рода Chrysosporium (Chrysosporium luteum, Chrysosporium merdarium) и Sepedonium chrysospermum.

Симптомы:

      первые симптомы желтой плесени могут появиться через 2 недели после посева мицелия шампиньона на границе компоста и покровной почвы. На ранней стадии роста мицелий желтой плесени напоминает мицелий шампиньона. Затем, по мере созревания конидий (спор), наблюдается развитие желто-зеленого мицелия с ворсистыми структурами на поверхности компоста (рис. 1, 2) и плесневым запахом. Вследствие этого мицелий шампиньона в значительном количестве исчезает с покровной почвы и отмирает много молодых грибов на стадии «булавочной головки». Вырастают только единицы грибов и при этом низкого качества. Развитию желтой плесени способствуют чересчур низкая температура в период пастеризации при проведении фазы II ферментации компоста и избыток аммиака. Текстура субстрата тоже влияет на развитие желтой плесени, которая гораздо чаще встречается на переувлажненных, плотных (тяжелых) компостах, чем на легких.

Источники инфекции:

компост, покровная почва, пораженные деревянные конструкции в камерах выращивания и субстрат после плодоношения шампиньонов.

Меры профилактики и борьбы:

      строгое соблюдение правил гигиены; установка фильтров тонкой очистки воздуха в туннелях проведения ферментации и камерах выращивания шампиньонов; строгое соблюдение температурного режима во время пастеризации и кондиционирования при проведении фазы II ферментации компоста; контроль содержания аммиака в компосте в конце фазы II ферментации; термическая обработка культивационных камер после окончания полного цикла выращивания грибов, а также деревянных конструкций (ящиков, стеллажей) дезинфицирующими средствами.

БЕЛАЯ ГИПСОВАЯ ПЛЕСЕНЬ Английское название:

      white plaster mould. Возбудитель: Scopulariopsis fimicola, синоним Oospora fimicola.

Симптомы:

    отсутствие мицелия шампиньона в компосте и покровной почве. Гипсовая плесень растет в компосте и оттуда переходит на покровную почву. На поверхности почвы образуются хлопьеобразные белые очаги (пятна) этой плесени. В отличие от многих видов плесневых грибов, мицелий белой гипсовой плесени некоторое время остается белым и пушистым. Со временем, в результате созревания спор, у белой гипсовой плесени середина очага (пятна) поражения становится порошковидной (гипсообразной). Это выглядит так, будто на покровную почву насыпали гипс, который со временем набрал влаги. После созревания споры розовеют и затем, через некоторое время, становятся розово-коричнево-желтыми (рис. 3, 4).Из компоста белая гипсовая плесень может переходить на деревянные конструкции, становящиеся источником повторной инфекции. Развитию белой гипсовой плесени способствует высокое значение рН компоста (выше 8,2).

Источники инфекции:

компост, зараженные спорами деревянные конструкции в камерах выращивания. Инфекция распространяется спорами по воздуху.

Меры профилактики и борьбы:

      строгое соблюдение правил гигиены; установка фильтров тонкой очистки воздуха в туннелях проведения ферментации и камерах выращивания шампиньонов; соблюдение температурного режима во время пастеризации и кондиционирования при проведени фазы II ферментации компоста; контроль содержания аммиака в компосте в конце фазы II ферментации; термическая обработка культивационных камер после окончания полного цикла выращивания грибов, а также деревянных конструкций (ящиков, стеллажей) дезинфицирующими средствами.Н. Бисько, д. б. н., В. Билай, к. б. н., Институт ботаники им. Н. Г. Холодного НАН Украины

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *