СОСТОЯНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ ПОСЛЕ ЗИМЫ 2017-2018 ГГ. ОСОБЕННОСТИ АГРОТЕХНИКИ ПО ОБРЕЗКЕ КУСТОВ

Доктор хабилитат сельскохозяйственных наук М. Кухарский,доктор сельскохозяйственных наук В. Чебану, научные сотрудники М. Кондур, А. Анточ, А. Ботнаренко,
Научно-практический институт садоводства, виноградарства и пищевых технологий 

Зима 2016–2017 гг. была в основном умеренной, с некоторыми похолоданиями и колебаниями температуры (происходило чередование морозов и оттепелей). Основные площади виноградников (около 80%) большинства сортов с повышенной и средней устойчивостью к зимним невзгодам, расположенные на склонах с хорошим стоком холодного воздуха, благоприятно перезимовали. Краткие итоги в области виноградарства в 2017 г. Некоторые сорта со слабой морозоустойчивостью и зимостойкостью (клоны Мерло, Мальбек, столовые Кардинал,Аркадия, Кодрянка, Виктория и аналогичные), в первую очередь расположенные в понижениях рельефа, потеряли до 30% и более центральных почек. Основные причины повреждений – отрицательные температуры и их колебания, а также слабое вызревание и дифференциация тканей лозы. Однако при проведении рациональной обрезки кустов и других видов ухода, включая качественную защиту от болезней, даже при средних повреждениях глазков кусты удовлетворительно развили прирост и обеспечили получение неплохого урожая. В 2017 г., несмотря на апрельские снегопады и другие стихийные бедствия (градобитие, эпифитотии оидиума, фитоплазменные заболевания, засухи и другие)  перед началом или в период набухания почек , выращено и собрано 675 тыс. т качественного урожая при средней урожайности по всем категориям хозяйств 5,4 т/га, а в сельхозпред-
приятиях, специализирующихся на товарном производстве, – 8,7 т/га. Общее состояние насаждений по развитию побегов, их вызреванию, хорошей закладке эмбрионального урожая на 2018 г. вполне удовлетворительное. Нормальные, полноценные побеги имеют длину около 100-150 см и диаметр в средней части 8-12 мм, степень их вызревания ко- леблется от 80% до 95%. Только на клонах, где поражение кустов золотистым пожелтением свыше 30-40%, состояние прироста и его вызревание слабее обычного. Эмбриональная плодоносность зимующих глазков. Состояние прироста.Будущий урожай винограда формируется в зимующих глазках фактически за год до начала очередного плодоношения. На создание зачатков соцветий влияют условия весенне-летнего и ранне-осеннего периода, а также агротехнические мероприятия. Чем лучше почвенно-климатические условия и агротехника, тем выше закладка эмбриональных соцветий. Благоприятная экология и агротехника улучшают дифференциацию соцветий. Обычно глазки у основания побегов характеризуются пониженной плодоносностью, а вышерасположенные, чаще начиная от 2 до 8-12 узла, более плодоносны, с постепенным снижением в верхней части (А. Дж. Уинклер, 1966, А. С. Мержаниан, 1967 и другие). Европейские клоны обладают более высокой плодоносностью зимующих глазков, особенно у сортов с повышенной генетической плодоносностью (Алиготе, Мерло, Шасла, группа Пино и т.д.). У таких сортов наблюдается удовлетворительная закладка соцветий ближе к основанию лозы, что позволяет на кордонных формах проводить более короткую обрезку, чем на аналогичных базовых сортах. Принцип лучшей закладки соцветий в средней части вызревших побегов сохраняется почти на всех сортах и является важным биологическим свойством винограда. Это позволяет устанавливать более рациональную длину обрезки стрелок и оптимальную нагрузку кустов. При короткой обрезке плодоносность нижних глазков на лозе несколько повышается, при длинной – снижается. С возрастом куста высота закладки плодоносных глазков так-
же несколько приближается к основанию лозы. Развитие побегов и их вызревание, анализ эмбриональной плодоносности зимующих глазков являются наиболее важными оценочными показателями любого виноградника. Их определяют после завершения вегетации (листопада) перед началом зимней обрезки кустов. Исследования и практические наблюдения свидетельствуют о том, что, если насаждения хорошо ухожены, имеют около 50-60% полноценных побегов с диаметром в средней части 8-12 мм, если они вызрели на 80-90%,то такие лозы, как правило, имеют хорошую дифференциацию тканей, у них закладка эмбриональных зачатков соцветий соответствует биологическим и генетическим возможностям сорта. На участках со слабым состоянием прироста и его вызреванием, из-за несвоевременного и недостаточно качественного проведения обрезки (особенно в плане перегрузки или недогрузки) и обработки почвы, при развитии болезней, фитоплазменных заболеваний, недостатков вразмещении сортов (богатые почвы, пониженный рельеф, стихийные явления и т. д.) формирование нормального прироста, вызревания и закладка зачатков соцветий нарушаются, что снижает продуктивность и качество урожая.Обследования и анализы показали, что на большинстве площадей виноградников республики состояние прироста и эмбриональной плодоносности после зимы достаточно высокое. В центральной зоне количество живых глазков колеблется от 77% до 100%, а их плодоносность — от 58% (частично) до 74-92%. В южной зоне эти показа-
тели, соответственно, — 70-100% и 42% (частично) до 67-100% (табл. 1, 2).По коэффициенту плодоношения (К1, т. е. по среднему числу соцветий на одну центральную почку или в период вегетации на один развивающийся побег) результаты удовлетворительные. У винных сортов он обычно достигает максимума: 1,3-1,5 у наиболее плодоносных сортов
(Алиготе, Мерло, Шардоне, Шасла и аналогичные). У большинства столовых сортов с крупной гроздью (Молдова,Аркадия, Яловенский устойчивый, Осенний черный, Кишмиш лучистый и аналогичные) коэффициент плодоношения сравнительно меньше – от 0,9 до 1,2. Учитывая,что у столовых сортов масса грозди большая, их продуктивность при этом сравнительно высокая. Максимальное число закладки эмбриональных соцветий по длине лозы наблюдается у столовых сортов — от 2 до 7-8 узлов; у винных — от 2-3 до 7-10 узлов. Такая закладка позволяет выбирать при обрезке наиболее рациональную длину обрезки и величину нагрузки с учетом принятой формы и направления использования урожая и других местных условий, в том числе и по размещению, плодородию почвы и т. д. Урожай на столовых сортах должен отвечать требованиям товарности, на винных — по качеству ягод, содержанию сахаристости и кислотности — сортовому аромату, а на окрашенных ягодах также и по содержанию антоцианов. Чтобы добиться этих результатов, необходимо ограничивать нагрузку на куст глазками, побегами и гроздями до общепринятого на месте стандарта. Без раннего нормирования урожая у столовых сортов соцветиями в период их обособления трудно добиться высокой товарности продукции. На винных сортах регулирование урожая до требуемого количества осуществляется при обрезке и до- полнительной ранней обломке лишних побегов и гроздей.Перезимовка глазковУ большинства европейских клонов, новых местных сортов и старинных сортов-аборигенов, возделываемых
в Молдове, перезимовка завершилась благополучно.Сохранность живых глазков у основных устойчивых сортов, произрастающих на виноградных склонах (Мускаттимпуриу, Ляна, Сурученский белый, Яловенский устойчивый, Гузун, Мускат-Оттонель, Шардоне, группа Пино, Рислинг, группа Фетяска, Алиготе, Каберне-Совиньон, Кодринский, Виорика, Ритон, Бианка и аналогичные) –составляет 77-100% при плодоносности центральных почек от 60 до 90%. У группы менее устойчивых сортов и произрастающих в недостаточно благоприятных экологических условиях, на богатых почвах с орошением и подкормкой, со слабым вызреванием лозы (Кодрянка, Молдова, Совиньон кл. 297, Мерло, Мальбек и аналогичные) сохранность живых глазков колеблется от 16-26% до 52-71%. При этом поврежденных глазков с погибшей центральной почкой, но хорошо перезимовавших замещаю-
щих почек, имеется от 20-26% до 30-44%. Только на сорте Молдова, на участке с понижением рельефа, где нет стока холодного воздуха, полная гибель глазков составляла 46%, а поврежденных 38%. У группы интродуцированных столовых сортов (Аркадия, Лора, Виктория, Мускат Гамбургский, Одесский сувенир и аналогичные) перезимовка глазков на участках более благоприятных в экологическом плане завершается хорошо (79-100% живых глазков). Обрезка и нагрузка кустов Это ведущие элементы сортовой агротехники винограда для получения планируемого урожая. Они тесно взаимосвязаны между собой и с биологическими свойствами сортов, схемой посадки и формой кустов. В каждой фор-
ме при её создании закладываются определенные основы скелета (штамбы, рукава, рожки, плодовые звенья). На плодовых звеньях развиваются побеги и урожай.В Молдове основными формами кустов винограда в товарных хозяйствах являются кордонно-веерные на штамбах. В последние годы испытываются и внедряются на разных сортах  малогабаритные формы с густой посадкой по типу Гюйо и Ройа с различным количеством кустов на гектар.В условиях товарного производства по-прежнему основные площади виноградников занимают кордонные формы по типу горизонтального кордона Казенава с одним штамбом и молдавская двухштамбовая форма с разными схемами посадки. В зависимости от продуктивности почвы, схемы посадки, силы роста сортов и направления использования урожая нагрузка колеблется от 30-35 до 40-50 глазков/куст. Длина обрезки плодовых стрелок, в зависимости от биологических свойств сортов и диаметра (толщины) полноценных побегов варьирует от короткой до средней (3-4-5 до 6-8, реже 10 глазков). У высокоплодоносных сортов (Алиготе, Мерло, группа Пино, Шасла, Жемчуг Саба, Мускат янтарный и аналогичные) чаще проводится короткая обрезка. У сильнорослых сортов (Совиньон, группа Фетяска,Каберне-Совиньон, Кодринский, Рара-нягрэ, Ркацители и аналогичные) применяется средняя, а при необходимости и длинная обрезка. Сучки замещения у кордонных и веерных форм на штамбах обычно обрезают на 2-3 глазка. Кордонно-веерные формы с хорошим развитием многолетней древесины при размещении сортов на вино-градных склонах благоприятно зимуют и плодоносят, обеспечивая кондиционное сырье и производство высококачественных вин (рис.1 — 5). На старых виноградниках плодоносность нижних глазков несколько повышается, что позволяет наряду со смешанной обрезкой практиковать и короткую обрезку. В результате обеспечивается оптимальная нагрузка с учетом состояния кустов и их прироста. Это подтверждается результатами оценки побегов и зимующих глазков, а также практическим опытом (в Плешень, Кантемире и т. д.). При зимней обрезке необходимо проводить сохранность живых глазков и при необходимости оставлять резерв глазков более 20% на случай определенной гибели их от морозов. Особенно это может понадобиться на сортах со средней морозоустойчивостью, при их расположении в пониженных местоположениях по рельефу. Обрезку рекомендуется завершить с таким расчетом, чтобы до набухания глазков успеть провести ремонт шпалеры и сухую подвязку кустов. В противном случае потери центральных почек будут значительными.
На малообъемных формах по типу Гюйо односторонний оставляют длинные стрелки на 10-12 до 14 глазков и сучки замещения на 2-3 глазка. Нагрузка на куст может составить 12-15 до 16 глазков. На форме Гюйо двусторонний двуплечий выводятся 2 длинные стрелки (по одной в каждую сторону) на 8-10 до 12 глазков и два сучка замещения на 2-3 глазка. Нагрузка на куст в таком случае колеблется от 20-24 до 30 глазков/куст (рис. 6-8). Форма Гюйо отличается простотой выведения и обрезки, требуется меньше времени на её  выведение и обрезку, она раньше вступает в плодоношение, лучше освещается и проветривается за счет более равномерного распределения зеленых побегов на шпалере, для плодоношения используются наиболее плодоносные глазки в средней части лозы. На этой форме проще проводить обломку лишних побегов и нормирование урожая, вести заправку
прироста между параллельными проволоками, а также дефолиацию и при необходимости чеканку, шире применять механизацию. Однако при форме Гюйо в период формирования кустов и при их недогрузке, когда наблюдается значительная гибель зимующих глазков, отдельные побеги чрезмерно сильно развиваются (жируют). У таких побегов хуже происходят дифференциация тканей, вызревание и закладка эмбриональных соцветий, поэтому на них больше повреждений глазков и тканей лозы. Более часто и заметно такое происходит у кустов, расположенных на богатых почвах, у сортов большой силы роста, при орошении, подкормках и т. д.

(ПРОДОЛЖЕНИЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *