Пальмовое масло, которое активно используется в изготовлении сладостей, сейчас находится на пике популярности. По прогнозам USDA, в Индонезии в следующем сезоне, 2013-2014 году, производство пальмового масла увеличится на 2,5 млн. тонн (в предыдущем сезоне было 28,5 млн. тонн, а в нынешнем планируют произвести 31,0 млн. тонн). Так, если в прошлом году было 7,7 млн. га уборочных площадей под пальмы, то в нынешнем их будет уже 8,1 млн. га.Логично ожидать и увеличения экспорта пальмового масла – с 19,7 млн. тонн до 21,0 млн. тонн. Внутреннее потребление в 2013-2014 году, по экспертным оценкам, вырастет с 7,8 млн. тонн до 8,5 млн. тонн. Пищевое потребление насчитывает 4,8 млн. тонн в прошлом году и 5,3 мл – в будущем сезоне.Напомним, пальмовое масло получают из плодов масличной пальмы, оно идеально для изготовления специальных жиров: эквиваленты масла какао, заменители молочного жира, жиры для глазури, начиночные жиры, шортенинги. Также пальмовое масло может использоваться как масло для жарки.
kochmeister.ru