ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ МЕДИ В РАЗВИТИИ ВИНОГРАДАРСТВА

Медь в почве
Медь (Cu) как химический элемент в природе встречается,в основном, в виде соединений. В Справочнике агрохимика (1976 г.) отмечено, что в 1 кг различных почв содержится
от 1,5 до 100 мг меди. В пахотном слое серых лесных почв в Республике Молдова содержится в среднем меди 20,1 мг/кг, в выщелоченных черноземах – 17,9 мг/кг, в обык- новенных – 21,9 мг/кг и в карбонатных – 22,5 мг/кг (А. М. Негруль. «Виноградарство», М. 1956). Академик С. И. Тома в 2011 г. обобщил последние три цикла обследования почв РМ и показал, что 46,8% почвенных площадей обеспечены очень низким и низким содержанием меди, а 53,2% – средним и высоким. Из-за интенсивного применения меди при опрыскивании виноградников происходит её накопление в поверхностном слое почвы. По опубликованным данным («Почвы Молдавии», Кишинев, 1987), чернозёмные почвы на глубине 0–50 см в среднем содержат меди в северной зоне 21 мг/кг, в центральной – 35 мг/кг и в южной – 33 мг/кг. Что касается подвижной формы, то, как отмечает академик С. И. Тома, в обыкновенном и карбонатном чернозёмах в среднем содержится 0,4 мг/кг, а в выщелоченном – 0,64 мг/кг. Предельно допустимая концентрация валового содержания меди в почве составляет 55 мг/кг, а в подвижной форме – 3 мг/кг. Допустимая подвижность меди в почве для растений составляет только 10–25% от общего количества. В результате проведенных нами совместно с агрохимслужбой обследований почв под виноградными насаждениями на площади 2 454 га установлено, что содержание меди в почвах на  ольшинстве территорий более высокое, по сравнению с землями, где выращиваются полевые культуры. Содержание этого элемента в слое 0–30 см под виноградниками на некоторых участках в различные годы составляет от 13,5 до 46,6 мг/кг, что, тем не менее, не превышает ПДК (55 мг/кг). Накопление меди в поверхностном слое (0–30 см) объясняется нтенсивным применением меди, неоднократным опрыскиванием виноградной лозы и плодовых деревьев медьсодержащими препаратами против вредителей и болезней. В нижележащих слоях почвы (30–60 см) содержание этого элемента уменьшается до 13,2–45,8 мг/кг. Если бы содержание меди в почве превышало ПДК, то это могло бы привести к токсичному действию на развитие и продуктивность кустов и к возможности блокирования поступления цинка и других элементов питания, находящихся с медью в  нтагонистических отношениях. Однако в наших условиях этого не наблюдалось. Отметим, что в почвах республики недостаток меди в виноградных плантациях встречается редко. Е. Шанкрен и Ж. Лонг («Виноградарство Франции», М., 1961) отмечают, что медь, попадающая в почву виноградников в достаточно большом количестве при обработке медьсодержащими препаратами, остается чаще всего в поверхностном слое почвы (менее 25 см глубины), так что практически в слое, где накапливается медь, она не соприкасается с корнями. Влияние меди на виноградное растение Медный купорос (CuSO4•5H2O) используется как фунгицид. Кристаллический порошок синего цвета, без запаха. Выпускаемый технический медный купорос содержит 94-98% сернокислой меди, а также небольшие примеси сернокислых солей железа и другие. Используется в виноградарстве в чистом виде в 0,5-1% концентрации для опрыскивания кустов винограда, а также для приготовления бордосской жидкости и других медьсодержащих препаратов. Потребность растений винограда в меди, как отмечено в работе «Микроэлементы в почвах и использование микроудобрений в виноградарстве» (1972 г.), полностью удовлетворяется при опрыскивании бордосской
жидкостью.Установлено, что медь входит в химический состав ферментов полифенолоксидазы, лактазы, аскорбиноксидазы, уратоксидазы и других, и участвует в биохимических процессах как составная часть ферментов, осуществляющих реакции окисления субстратов молекулярным кислородом. При недостатке меди в растениях уменьшается содержание хлорофилла, снижается активность ферментов, также это сказывается на эластичности сосудов. Медь влияет на физико-химические свойства коллоидов плазмы, на обмен веществ в растениях. На огромную роль меди как катализатора биологических процессов указывал М. Я. Школьник («Микроэлементы в жизни растений», М., 1950, 1974).Медь увеличивает  поступление калия в растение, способствует увеличению сахаров, ускоряет отток сахаров из листьев. Согласно литературным источникам, медь в растениях участвует в фотосинтезе и образовании хлорофилла, активизируя флобиновые ферменты, а также дыхание, восстановление и фиксацию азота, и меньше всего принимает участие в восстановлении нитратов до аммиака.Установлено, что под влиянием меди в растениях ускоряются процессы синтеза сложных органических соединений – фосфидов и нуклеопротеидов. Медь увеличивает
засухо- и холодоустойчивость растений. Увеличение синтеза растворимых углеводов и крахмала в продукции сельскохозяйственных культур под влиянием меди отмечается во многих работах. Установлено также, что избыток меди резко снижает содержание хлорофилла в листьях (М. Я. Школьник, 1950; А. М. Негруль. «Виноградарство», М., 1956 отмечают, что медь при прививке увеличивает интенсивность каллюсообразования и срастания, а избыток меди способствует короткоузлию). Влияние меди на рост винограда изучалось главным образом в связи с накоплением этого элемента в почве в результате опрыскивания. Исследования зарубежных авторов показали, что обработка виноградных лоз раство-
рами меди стимулировала их рост, вызывала более ранее созревание винограда и способствовала развитию темно-зеленных листьев, а также снижению транспирации. Симптомы недостаточности меди выражались в слабом развитии корней, образовании мелких бледно-зеленых листьев, грубой коры, коротких стеблей и междоузлий, а также в низких урожаях ягод плохого качества. Листья лоз с недостаточностью меди содержали этот элемент от 1 до 4 мг/кг, тогда как листья растений, удобренных медью, – от 7,5 до 10,5 мг/кг. В 1 кг сухой массы растений содержится 2–12 мг меди. С. Г. Великсар и Г. К. Гаврилов (ЭВ, т. 1,1986) подчеркивают, что избыток меди вызывает депрессию роста кустов, хлороз, который начинается с верхушки побегов. Хлороз, вызванный избытком меди, может быть устранен двукратным опрыскиванием виноградников (до и после цветения) водными растворами сульфата марганца или комплексонатом железа. Отметим, что медные удобрения в почву практически не применяют, кроме сложных удобрений, в состав которых входят микроэлементы, в том числе медь. Важным показателем для характеристик качества ягод различных сортов винограда является содержание в них меди. Анализы, проведенные нами (Г. И. Григель, К. Я. Даду, 2012) в течение 5 лет в Молдавском филиале ЦИНАО на содержание меди в ягодах 12 сортов винограда, показали, что количество этого элемента находится
ниже предельно допустимой концентрации (ПДК=10 мг/ кг). Отметим, что в разные годы наблюдений количество меди в ягодах отличалось – от 0,6 до 3,9 мг/кг. Такое явление можно обосновать климатическими условиями года, а также количеством опрыскиваний медным купоросом или другими медьсодержащими препаратами. По данным А. Дж .Уинклера («Виноградарство США», М., 1966), в США в большинстве случаев в ягодах винограда были обнаружены следы меди. Однако после 4-5-кратного опрыскивания бордосской жидкостью в свежем сусле на- ходили 7 мг/л меди. В европейских странах и бывших республиках СССР, где развито виноградарство, в гроздьях и ягодах находили 1–5 мг/кг меди, а в сусле, по данным Справочника по виноделию (М., 1973), медь находится в количестве от следов до 3 мг/л. По сведениям В. Котя и других (București, 2009), в гроздьях и, соответственно, в соке винограда содержание меди, усвоенной из почвы, редко превышает 0,5 мг/л. Но, как отмечают авторы, неоднократная обработка виноградных плантаций препаратами, содержащими медь, против болезней приводят к увеличению меди в ягодах и соке на 2–3 мг/л (СuSO4), что препятствует приобретению вином аромата. Были случаи, когда в вине в связи с технологией (оборудование, трубопроводы, обработка сернокислой медью) было обнаружено и более высокое содержание – 5–10 мг/л, а в соке даже
больше. Обычно концентрация меди в вине составляет до 0,5–0,6 мг/л. Такое количество не может провоцировать медный касс, но начиная от 0,7–0,8 мг/л это явление может происходить. Выявлено также, что белые вина в среднем могут содержать 0,6 мг/л меди, а красные до – 0,8 мг/л. А. Родопуло («Биохимия виноделия», М.,1971) отмечает, что меди в винограде больше (1,4–3,6 мг/кг), чем в вине (0,5–3,0 мг/л), потому что в процессе брожения она адсорбируется дрожжами. И далее, в процессе приготовления, вино частично обогащается медью, что иногда вызывает медный касс. При больших концентрациях (3–5 мг/л) медь отрицательно влияет на вкус вина и может придать ему металлический вкус, терпкость игоречь. При изучении доз азотных удобрений на фоне фосфорно-калийных на содержание меди можно сделать заключение, что количество меди в ягодах столовых и технических сортов приемлемо для человека и соответствует всем требованиям.  Применение меди в борьбе с болезнями винограда Первые упоминания об использовании меди для защиты растений от болезней, как отмечал проф. Д. Д. Вердеревский (1970 г.) и Э. Эванс (1971 г.), были проведены в 1883 г. во Франции. Благодаря работам профессоров из Бордо А. Миллардет и У. Гавона (1887 г.) использование бордосской жидкости в борьбе с милдью винограда  начало широко распространятся в странах с развитым виноградарством. Продукт готовили путем смешивания сульфата меди с известью. Следует отметить, что правильное приготовление жидкости получается, когда соотношение между CuSO4 и Ca(OH)2 поддерживается в соотношении 1:1. В Молдове бордосская жидкость (БЖ) долгое время была единственным и основным средством борьбы с милдью, краснухой и антракнозом винограда. Применение сульфата меди в борьбе с болезнями винограда, по мнению проф. Д. Д. Вердеревского («Милдью винограда», К., 1970), обосновано двумя причинами. Первая — из-за длительного действия на развитие патогенов (длительная стойкость, сохранение препарата на чувствительных к болезни органах растения). Вторая — из-за перманентного  действия продукта (автоматизма действия), которое проявляется в том, что гидроксид меди (часть состава БЖ) растворяется в каплях дождя или каплях росы частично, обеспечивая
постоянную токсическую концентрацию ионов меди для подавления зооспор патогена (концентрация 0,00008 – 0,001% ионов меди является летальной для зооспор милдью винограда). В то же время следует отметить некоторые недостатки бордосской жидкости: 1. Применение продукта требует специальных станций для приготовления раствора.
2. Опрыскивание следует провести сразу после приготовления БЖ, т. к. за короткое время частицы увеличиваются, осаждаются, и опоздание с обработкой не обеспечивает прилипания препарата на защищаемые органы. 3. Для приготовления раствора требуется использование высококачественной извести (выдерживаемой в особых условиях, без контакта с воздушным диоксидом углерода). 4. БЖ нельзя применять в сочетании с большинством инсектицидов и фунгицидов из-за щелочной реакции раствора, что ограничивает одновременную борьбу с другими заболеваниями и вредителями виноградной лозы (клещи, листовертки и другие). 5. Нельзя применять опрыскивания БЖ с низким расходом на гектар, поскольку мелкие капли высыхают, не достигая органов лозы, в результате продукт теряет свою эффективность и стойкость. Технологии интенсивного выращивания  винограда в 1970–90 гг., направленные на получение высоких урожаев, привели к увеличению числа обработок БЖ до 8-12 в год, что вызвало серьезные последствия для экосисте-
мы и окружающей среды. Следует также отметить, что в дождливые годы применение бордосской жидкости не обеспечивало полной защиты от поражения милдью винограда.
В настоящее время в программах защиты винограда от милдью (В. Чебану, П. Недов, В. Дегтярь и другие, 2007 г.; В. Чебану, М. Кухарский, В. Дегтярь и другие, 2017 г.) реко- мендуется включение не менее двух обработок препаратами на основе меди, особенно при проведении первой и последней обработок. Использование в первой обработке препаратов на основе меди оказывает сдерживающее влияние на развитие оидиума. Применение медных, обладающих большей персистентностью, фунгицидов на восприимчивых органах винограда (листьях) в фазе «начало созревания гроздей», при условии соблюдения регламентов применения препаратов, обеспечивает надежную защиту от милдью как в предуборочный период, так и после сбора урожая винограда. Препараты на основе меди широко применяются при разработке систем защиты винограда, в соответствии с принципами Международной федерации движения за экологическую продукцию (IFOAM) для получения органического винограда и вина (с ограничением расхода металлической меди с 6 до 3 кг/га (В. Чебану, В. Дегтярь, 2006 г.). Приготовление бордосской жидкости и техника опрыскивания БЖ готовится путем смешивания раствора медного ку- пороса с известковым молоком. В отдельной неметаллической таре готовится 1% раствор медного купороса. В другой таре готовится такой же концентрации (1%) известковое молоко.  Соотношение медного купороса к извести сохраняется в пропорции 1:1. Тара для известкового молока должна быть достаточно ёмкой, чтобы вместить равный объем раствора медного купороса. Затем раствор медного купороса небольшой струей вливается в равный объем известкового молока при непрерывном перемешивании жидкости. Полученная 1-процентная
БЖ имеет небесно-голубую окраску и должна обладать слабощелочной реакцией. Жидкость надо проверить на отсутствие кислой реакции при помощи лакмусовой бумаги или других индикаторов. У правильно приготовленной БЖ лакмусовая бумага должна посинеть, а в кислой среде она порозовеет (кислая БЖ обжигает растение, особенно молодые верхушки побегов). Проверку качества БЖ можно провести также путем погружения в раствор какого-либо железного предмета. После 10 минут пребывания железного предмета в БЖ при наличии кислой реакции последней на поверхности железа образуется тонкий красноватый налет меди. В такую БЖ рекомендуется добавить известковое молоко, т. к. у правильно приготовленной БЖ нейтральная или слабощелочная реакция. Перед смешиванием компонентов для образования БЖ растворы извести и медного купороса необходимо фильтровать, чтобы не засорять распылители, не портить опрыскиватели, не снижать производительность труда и качество работы. Приготовленную БЖ необходимо использовать в течение одного дня, т. к. на следующий день она теряет свое качество. Опрыскивание проводить тщательно тонким распылом, особенно с нижней стороны листа, поскольку инфекция проникает через устьица, находящиеся на нижней пластинке листа. Коммерческое название препаратов можно найти в Государственном реестре средств фитосанитарного назначения и средств, повышающих плодородие почвы, разрешенных к использованию в Республике Молдова («Registrul de stat al produselor de uz fitosanitar și al
fertilizanțelor permise pentru utilizări în Republica Moldova», выпускается ежегодно).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *