ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ МЕДИ В РАЗВИТИИ ВИНОГРАДАРСТВА

Медь в почве
Медь (Cu) как химический элемент в природе встречается,в основном, в виде соединений. В Справочнике агрохимика (1976 г.) отмечено, что в 1 кг различных почв содержится
от 1,5 до 100 мг меди. В пахотном слое серых лесных почв в Республике Молдова содержится в среднем меди 20,1 мг/кг, в выщелоченных черноземах – 17,9 мг/кг, в обык- новенных – 21,9 мг/кг и в карбонатных – 22,5 мг/кг (А. М. Негруль. «Виноградарство», М. 1956). Академик С. И. Тома в 2011 г. обобщил последние три цикла обследования почв РМ и показал, что 46,8% почвенных площадей обеспечены очень низким и низким содержанием меди, а 53,2% – средним и высоким. Из-за интенсивного применения меди при опрыскивании виноградников происходит её накопление в поверхностном слое почвы. По опубликованным данным («Почвы Молдавии», Кишинев, 1987), чернозёмные почвы на глубине 0–50 см в среднем содержат меди в северной зоне 21 мг/кг, в центральной – 35 мг/кг и в южной – 33 мг/кг. Что касается подвижной формы, то, как отмечает академик С. И. Тома, в обыкновенном и карбонатном чернозёмах в среднем содержится 0,4 мг/кг, а в выщелоченном – 0,64 мг/кг. Предельно допустимая концентрация валового содержания меди в почве составляет 55 мг/кг, а в подвижной форме – 3 мг/кг. Допустимая подвижность меди в почве для растений составляет только 10–25% от общего количества. В результате проведенных нами совместно с агрохимслужбой обследований почв под виноградными насаждениями на площади 2 454 га установлено, что содержание меди в почвах на  ольшинстве территорий более высокое, по сравнению с землями, где выращиваются полевые культуры. Содержание этого элемента в слое 0–30 см под виноградниками на некоторых участках в различные годы составляет от 13,5 до 46,6 мг/кг, что, тем не менее, не превышает ПДК (55 мг/кг). Накопление меди в поверхностном слое (0–30 см) объясняется нтенсивным применением меди, неоднократным опрыскиванием виноградной лозы и плодовых деревьев медьсодержащими препаратами против вредителей и болезней. В нижележащих слоях почвы (30–60 см) содержание этого элемента уменьшается до 13,2–45,8 мг/кг. Если бы содержание меди в почве превышало ПДК, то это могло бы привести к токсичному действию на развитие и продуктивность кустов и к возможности блокирования поступления цинка и других элементов питания, находящихся с медью в  нтагонистических отношениях. Однако в наших условиях этого не наблюдалось. Отметим, что в почвах республики недостаток меди в виноградных плантациях встречается редко. Е. Шанкрен и Ж. Лонг («Виноградарство Франции», М., 1961) отмечают, что медь, попадающая в почву виноградников в достаточно большом количестве при обработке медьсодержащими препаратами, остается чаще всего в поверхностном слое почвы (менее 25 см глубины), так что практически в слое, где накапливается медь, она не соприкасается с корнями. Влияние меди на виноградное растение Медный купорос (CuSO4•5H2O) используется как фунгицид. Кристаллический порошок синего цвета, без запаха. Выпускаемый технический медный купорос содержит 94-98% сернокислой меди, а также небольшие примеси сернокислых солей железа и другие. Используется в виноградарстве в чистом виде в 0,5-1% концентрации для опрыскивания кустов винограда, а также для приготовления бордосской жидкости и других медьсодержащих препаратов. Потребность растений винограда в меди, как отмечено в работе «Микроэлементы в почвах и использование микроудобрений в виноградарстве» (1972 г.), полностью удовлетворяется при опрыскивании бордосской
жидкостью.Установлено, что медь входит в химический состав ферментов полифенолоксидазы, лактазы, аскорбиноксидазы, уратоксидазы и других, и участвует в биохимических процессах как составная часть ферментов, осуществляющих реакции окисления субстратов молекулярным кислородом. При недостатке меди в растениях уменьшается содержание хлорофилла, снижается активность ферментов, также это сказывается на эластичности сосудов. Медь влияет на физико-химические свойства коллоидов плазмы, на обмен веществ в растениях. На огромную роль меди как катализатора биологических процессов указывал М. Я. Школьник («Микроэлементы в жизни растений», М., 1950, 1974).Медь увеличивает  поступление калия в растение, способствует увеличению сахаров, ускоряет отток сахаров из листьев. Согласно литературным источникам, медь в растениях участвует в фотосинтезе и образовании хлорофилла, активизируя флобиновые ферменты, а также дыхание, восстановление и фиксацию азота, и меньше всего принимает участие в восстановлении нитратов до аммиака.Установлено, что под влиянием меди в растениях ускоряются процессы синтеза сложных органических соединений – фосфидов и нуклеопротеидов. Медь увеличивает
засухо- и холодоустойчивость растений. Увеличение синтеза растворимых углеводов и крахмала в продукции сельскохозяйственных культур под влиянием меди отмечается во многих работах. Установлено также, что избыток меди резко снижает содержание хлорофилла в листьях (М. Я. Школьник, 1950; А. М. Негруль. «Виноградарство», М., 1956 отмечают, что медь при прививке увеличивает интенсивность каллюсообразования и срастания, а избыток меди способствует короткоузлию). Влияние меди на рост винограда изучалось главным образом в связи с накоплением этого элемента в почве в результате опрыскивания. Исследования зарубежных авторов показали, что обработка виноградных лоз раство-
рами меди стимулировала их рост, вызывала более ранее созревание винограда и способствовала развитию темно-зеленных листьев, а также снижению транспирации. Симптомы недостаточности меди выражались в слабом развитии корней, образовании мелких бледно-зеленых листьев, грубой коры, коротких стеблей и междоузлий, а также в низких урожаях ягод плохого качества. Листья лоз с недостаточностью меди содержали этот элемент от 1 до 4 мг/кг, тогда как листья растений, удобренных медью, – от 7,5 до 10,5 мг/кг. В 1 кг сухой массы растений содержится 2–12 мг меди. С. Г. Великсар и Г. К. Гаврилов (ЭВ, т. 1,1986) подчеркивают, что избыток меди вызывает депрессию роста кустов, хлороз, который начинается с верхушки побегов. Хлороз, вызванный избытком меди, может быть устранен двукратным опрыскиванием виноградников (до и после цветения) водными растворами сульфата марганца или комплексонатом железа. Отметим, что медные удобрения в почву практически не применяют, кроме сложных удобрений, в состав которых входят микроэлементы, в том числе медь. Важным показателем для характеристик качества ягод различных сортов винограда является содержание в них меди. Анализы, проведенные нами (Г. И. Григель, К. Я. Даду, 2012) в течение 5 лет в Молдавском филиале ЦИНАО на содержание меди в ягодах 12 сортов винограда, показали, что количество этого элемента находится
ниже предельно допустимой концентрации (ПДК=10 мг/ кг). Отметим, что в разные годы наблюдений количество меди в ягодах отличалось – от 0,6 до 3,9 мг/кг. Такое явление можно обосновать климатическими условиями года, а также количеством опрыскиваний медным купоросом или другими медьсодержащими препаратами. По данным А. Дж .Уинклера («Виноградарство США», М., 1966), в США в большинстве случаев в ягодах винограда были обнаружены следы меди. Однако после 4-5-кратного опрыскивания бордосской жидкостью в свежем сусле на- ходили 7 мг/л меди. В европейских странах и бывших республиках СССР, где развито виноградарство, в гроздьях и ягодах находили 1–5 мг/кг меди, а в сусле, по данным Справочника по виноделию (М., 1973), медь находится в количестве от следов до 3 мг/л. По сведениям В. Котя и других (București, 2009), в гроздьях и, соответственно, в соке винограда содержание меди, усвоенной из почвы, редко превышает 0,5 мг/л. Но, как отмечают авторы, неоднократная обработка виноградных плантаций препаратами, содержащими медь, против болезней приводят к увеличению меди в ягодах и соке на 2–3 мг/л (СuSO4), что препятствует приобретению вином аромата. Были случаи, когда в вине в связи с технологией (оборудование, трубопроводы, обработка сернокислой медью) было обнаружено и более высокое содержание – 5–10 мг/л, а в соке даже
больше. Обычно концентрация меди в вине составляет до 0,5–0,6 мг/л. Такое количество не может провоцировать медный касс, но начиная от 0,7–0,8 мг/л это явление может происходить. Выявлено также, что белые вина в среднем могут содержать 0,6 мг/л меди, а красные до – 0,8 мг/л. А. Родопуло («Биохимия виноделия», М.,1971) отмечает, что меди в винограде больше (1,4–3,6 мг/кг), чем в вине (0,5–3,0 мг/л), потому что в процессе брожения она адсорбируется дрожжами. И далее, в процессе приготовления, вино частично обогащается медью, что иногда вызывает медный касс. При больших концентрациях (3–5 мг/л) медь отрицательно влияет на вкус вина и может придать ему металлический вкус, терпкость игоречь. При изучении доз азотных удобрений на фоне фосфорно-калийных на содержание меди можно сделать заключение, что количество меди в ягодах столовых и технических сортов приемлемо для человека и соответствует всем требованиям.  Применение меди в борьбе с болезнями винограда Первые упоминания об использовании меди для защиты растений от болезней, как отмечал проф. Д. Д. Вердеревский (1970 г.) и Э. Эванс (1971 г.), были проведены в 1883 г. во Франции. Благодаря работам профессоров из Бордо А. Миллардет и У. Гавона (1887 г.) использование бордосской жидкости в борьбе с милдью винограда  начало широко распространятся в странах с развитым виноградарством. Продукт готовили путем смешивания сульфата меди с известью. Следует отметить, что правильное приготовление жидкости получается, когда соотношение между CuSO4 и Ca(OH)2 поддерживается в соотношении 1:1. В Молдове бордосская жидкость (БЖ) долгое время была единственным и основным средством борьбы с милдью, краснухой и антракнозом винограда. Применение сульфата меди в борьбе с болезнями винограда, по мнению проф. Д. Д. Вердеревского («Милдью винограда», К., 1970), обосновано двумя причинами. Первая — из-за длительного действия на развитие патогенов (длительная стойкость, сохранение препарата на чувствительных к болезни органах растения). Вторая — из-за перманентного  действия продукта (автоматизма действия), которое проявляется в том, что гидроксид меди (часть состава БЖ) растворяется в каплях дождя или каплях росы частично, обеспечивая
постоянную токсическую концентрацию ионов меди для подавления зооспор патогена (концентрация 0,00008 – 0,001% ионов меди является летальной для зооспор милдью винограда). В то же время следует отметить некоторые недостатки бордосской жидкости: 1. Применение продукта требует специальных станций для приготовления раствора.
2. Опрыскивание следует провести сразу после приготовления БЖ, т. к. за короткое время частицы увеличиваются, осаждаются, и опоздание с обработкой не обеспечивает прилипания препарата на защищаемые органы. 3. Для приготовления раствора требуется использование высококачественной извести (выдерживаемой в особых условиях, без контакта с воздушным диоксидом углерода). 4. БЖ нельзя применять в сочетании с большинством инсектицидов и фунгицидов из-за щелочной реакции раствора, что ограничивает одновременную борьбу с другими заболеваниями и вредителями виноградной лозы (клещи, листовертки и другие). 5. Нельзя применять опрыскивания БЖ с низким расходом на гектар, поскольку мелкие капли высыхают, не достигая органов лозы, в результате продукт теряет свою эффективность и стойкость. Технологии интенсивного выращивания  винограда в 1970–90 гг., направленные на получение высоких урожаев, привели к увеличению числа обработок БЖ до 8-12 в год, что вызвало серьезные последствия для экосисте-
мы и окружающей среды. Следует также отметить, что в дождливые годы применение бордосской жидкости не обеспечивало полной защиты от поражения милдью винограда.
В настоящее время в программах защиты винограда от милдью (В. Чебану, П. Недов, В. Дегтярь и другие, 2007 г.; В. Чебану, М. Кухарский, В. Дегтярь и другие, 2017 г.) реко- мендуется включение не менее двух обработок препаратами на основе меди, особенно при проведении первой и последней обработок. Использование в первой обработке препаратов на основе меди оказывает сдерживающее влияние на развитие оидиума. Применение медных, обладающих большей персистентностью, фунгицидов на восприимчивых органах винограда (листьях) в фазе «начало созревания гроздей», при условии соблюдения регламентов применения препаратов, обеспечивает надежную защиту от милдью как в предуборочный период, так и после сбора урожая винограда. Препараты на основе меди широко применяются при разработке систем защиты винограда, в соответствии с принципами Международной федерации движения за экологическую продукцию (IFOAM) для получения органического винограда и вина (с ограничением расхода металлической меди с 6 до 3 кг/га (В. Чебану, В. Дегтярь, 2006 г.). Приготовление бордосской жидкости и техника опрыскивания БЖ готовится путем смешивания раствора медного ку- пороса с известковым молоком. В отдельной неметаллической таре готовится 1% раствор медного купороса. В другой таре готовится такой же концентрации (1%) известковое молоко.  Соотношение медного купороса к извести сохраняется в пропорции 1:1. Тара для известкового молока должна быть достаточно ёмкой, чтобы вместить равный объем раствора медного купороса. Затем раствор медного купороса небольшой струей вливается в равный объем известкового молока при непрерывном перемешивании жидкости. Полученная 1-процентная
БЖ имеет небесно-голубую окраску и должна обладать слабощелочной реакцией. Жидкость надо проверить на отсутствие кислой реакции при помощи лакмусовой бумаги или других индикаторов. У правильно приготовленной БЖ лакмусовая бумага должна посинеть, а в кислой среде она порозовеет (кислая БЖ обжигает растение, особенно молодые верхушки побегов). Проверку качества БЖ можно провести также путем погружения в раствор какого-либо железного предмета. После 10 минут пребывания железного предмета в БЖ при наличии кислой реакции последней на поверхности железа образуется тонкий красноватый налет меди. В такую БЖ рекомендуется добавить известковое молоко, т. к. у правильно приготовленной БЖ нейтральная или слабощелочная реакция. Перед смешиванием компонентов для образования БЖ растворы извести и медного купороса необходимо фильтровать, чтобы не засорять распылители, не портить опрыскиватели, не снижать производительность труда и качество работы. Приготовленную БЖ необходимо использовать в течение одного дня, т. к. на следующий день она теряет свое качество. Опрыскивание проводить тщательно тонким распылом, особенно с нижней стороны листа, поскольку инфекция проникает через устьица, находящиеся на нижней пластинке листа. Коммерческое название препаратов можно найти в Государственном реестре средств фитосанитарного назначения и средств, повышающих плодородие почвы, разрешенных к использованию в Республике Молдова («Registrul de stat al produselor de uz fitosanitar și al
fertilizanțelor permise pentru utilizări în Republica Moldova», выпускается ежегодно).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *