Пути улучшения качества зерна озимой пшеницы

Озимая пшеница является важной культурой для обеспечения продовольственной безопасности Республики Молдова. Средняя урожайность пшеницы сильно менялась по годам  в зависимости от применения удобрений:

с 1963 по 1965 гг. она составляла 15,8 ц/га; 1966-1970 гг.– 20,3; 1971-1975 гг. – 33,7; 1976-1985 гг. – 34,6; 1986-1990 гг. – 37,9; 1991-1995 гг. – 34,6 ц/га. В последующие годы, с 1996 по 2005 гг., данный урожай зерна значительно снизился, до 20-25 ц/га (С. Андриеш, 2007). За указанные годы органических удобрений в среднем применялось: с 1961 по 1965 гг. – 1,3 т/га; 1966-1970 гг. – 1,4; 1971-1975 гг. – 2,9; 1976-1980 гг. – 4,1; 1981-1985 гг. – 6,6; 1986-1988 гг. – 5,6; 1989-1991 – 4,5; 1992-2006 гг. – 0,4 т/га. Объём вносимых минеральных удобрений в сумме NPK по Молдове составлял: с 1961 по 1965 гг. – 39 тыс. т д. в.; 1966-1970 гг. – 83,4 тыс.; 1971-1975 гг. – 165,8 тыс., достигая максимума в периоды 1986-1988 гг. – 278,3 тыс. и в 1989 г. – 231,5 тыс. т д. в., со снижением в последующие 1994-2006 гг. до 7-14 тыс. т д. в. (С. Андриеш, 2011). Получение качественного зерна озимой пшеницы является основной задачей при выращивании данной культуры и зависит от различных факторов: метеорологических условий, биологических особенностей сорта, предшественников, системы защиты от болезней, вредителей и сорняков, системы обработки почвы и, самое главное, — системы удобрения. Из истории развития агрохимической науки ещё в Молдавии в 1950-1965 гг. была установлена обратная связь между уровнем урожайности озимой пшеницы и качеством зерна. Чем выше был урожай зерна озимой пшеницы, тем качество зерна было ниже, и наоборот, что обуславливалось тем, что удобрения в данные годы применялись в основном под технические культуры (сахарная свекла, табак, овощные), а под полевые культуры применялось в основном предпосевное внесение простого суперфосфата P10. После парозанимающих предшественников (вика-овёс на зелёный корм, горох, люцерна I укоса)  растения озимой пшеницы в благоприятные годы развиваются интенсивно, максимально используя доступные питательные вещества почвы, в особенности азот. В фазе формирования-налива зерна количество доступного азота в почве значительно уменьшалось, что и приводило к формированию зерна с очень низким качеством. Увеличение применения удобрений в Молдове в период с 1970 по 1990 гг. позволило составить такие системы удобрения полевых культур, которые позволили получить максимальную продуктивность пшеницы с высоким качеством зерна. Для получения высокопродуктивного и качественного зерна пшеницы необходим бездефицитный баланс элементов питания и особенно азота. Высококачественное зерно возможно получить только при достаточном обеспечении растений пшеницы в период конца цветения-начала формирования азотом, который является определяющим элементом при получении качественного зерна пшеницы и любой другой культуры, урожай которой содержит большое количество белка.
Наиболее эффективным является применение удобрений в критические фазы развития растений в виде некорневой подкормки. Эффективность некорневой подкормки зависит от фотосинтетической активности листового аппарата растений. Азот в составе мочевины (CO(NH2)2) легко усваивается растениями. Также совместно с мочевиной при некорневой подкормке возможно применение различных инсектицидов и фунгицидов, что делает проведение данного опрыскивания ещё более рентабельным. Эффективность некорневой подкормки мочевиной значительно возрастает при возделывании пшеницы на хорошо развитых посевах с прогнозом высокого урожая после таких предшественников, как пшеница, кукуруза, овёс, подсолнечник. Внесенный при посеве аммофос 100 кг/га и корневая подкормка аммиачной селитрой 150 кг/га обеспечивают относительно высокий урожай зерна – 4,5-5,0 т/га, однако качество зерна формируется благодаря некорневой подкормке 20%-м раствором мочевины при норме 325-350 л/га в фазу конца цветения-начала формирования зерна. Некорневая подкормка пшеницы также незначительно увеличивает урожай за счёт формирования зерна с более высоким содержанием белка и большей массой 1000 зёрен.
Экспериментальные данные по применению некорневой подкормки на двух сортах озимой пшеницы Антоновка и Одесская благодатная, возделываемых после четырёх предшественников – горох, вика-овёс, кукуруза на зерно, подсолнечник, — показали значительное влияние данного приёма на качество зерна озимой пшеницы, особенно
после кукурузы на зерно и подсолнечника.У сорта Антоновка предшественники горох и вика-овёс были более благоприятными по сравнению с подсолнечником и кукурузой на зерно. Горох и вика-овёс после уборки оставляют растительные остатки, более богатые азотом, что значительно ускоряет разложение их микрофлорой почвы с дальнейшим обеспечением растений пшеницы элементами питания для формирования урожая высокого качества. В результате некорневой подкормки объмная масса зерна варьировала от 806 г/л по предшественнику кукуруза на зерно до 823 г/л после гороха и подсолнечника. Содержание клейковины на вариантах без корневой подкормки было 16,8% по предшественнику кукуруза на зерно и 22,0-22,8% после гороха и викоовсяной смеси. Некорневая подкормка увеличила содержание клейковины в зерне пшеницы до 25% после кукурузы, 24,8% после викоовсяной смеси на корм, 26% после гороха и 30% после подсолнечника. Качество зерна пшеницы сорта Одесская благодатная также варьировало в зависимости от  редшественников и некорневой подкормки. Натурная масса, а также содержание клейковины были самыми низкими по предшественнику кукуруза на зерно – 795 г/л и 16,8%; после подсолнечника и викоовсяной смеси, соответственно, 809 г/л, 18,8% и 810 г/л, 18,8%; после гороха – 818 г/л, 22,8%. В результате некорневой подкормки качество зерна значительно увеличилось. После кукурузы на зерно натурная масса увеличилась на 23 единицы до 818 г/л; после подсолнечника и викоовсяной смеси – на 15 единиц до 824-825 г/л; после гороха – на 17 единиц до 835 г/л. Содержание клейковины увеличилось на 10% по предшественнику кукуруза на зерно, на 9,2% после подсолнечника, на 3,2% после викоовсяной смеси и на 2,4% после гороха. После подсолнечника содержание клейковины в зерне пшеницы было самое высокое у обоих сортов – 28-30%. Это связано с относительно высоким урожаем растительных (стебли, шляпы) и корневых остатков, остающихся после уборки подсолнечника и легко разлагаемых микрофлорой почвы до формирования урожая зерна пшеницы.
Содержание белка и клейковины влияет и на цвет зерна пшеницы, благодаря чему можно даже визуально отличить качественное зерно в общей массе. Тёмно-коричневый цвет зерна соответствует высокому содержанию клейковины, и наоборот, светло-жёлтая окраска – низкому содержанию клейковины и высокому содержанию крахмала.Качество зерна озимой пшеницы зависит в большой степени от метеорологических условий в период уборки пшеницы. Атмосферные осадки, выпавшие после полного созревания зерна, значительно снижают его качество. Белки, которые формируют клейковину зерна, под действием влаги гидролизуются, уменьшая содержание клейковины в зерне и, соответственно, качество. Со-
держание клейковины и цвет зерна пшеницы в снопах, взятых до и после обильных дождей (35 л/м2) показывают изменение качества зерна в зависимости от метеорологических условий в период уборки пшеницы. На варианте с последействием систематического применения удобрений под предшествующие культуры и прямого действия 100 кг/га аммофос + корневая подкормка N60 содержание клейковины до дождей составило 31,2 и 21,7% на варианте без удобрений. После обильных осадков качество зерна пшеницы значительно уменьшилось, до 25,6%, на удобренном фоне и, соответственно, до 14,5% на контроле без удобрений. Разница, соответственно, составляет 5,6% и 7,2%.

Дмитрий Индоиту, Диана Индоиту
Государственный аграрный университет Молдовы

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *