ФУНДУК: КАК В МОЛДОВЕ СОЗДАТЬ ВЫСОКОДОХОДНУЮ ОТРАСЛЬ

В нашей стране появилась возможность создать индустриальные сады фундука. И благодаря этому в разы увеличить его урожайность и,  соответственно, повысить его доходность с рентабельностью до 100%. Таких показателей нет у других культур в Молдове. Такой подход позволяет использовать сельскохозяйственные земли более эффективно.

В настоящее время культуру фундука в республике выращивают в общей сложности примерно на 500 га, однако у всех фермеров есть трудности со сбытом выращенного урожая. По словам вице-председателя Ассоциации производителей фундука Молдовы Ивана Гучи, когда они начали заниматься экспортом фундука, столкнулись с некоторыми проблемами. В частности, орешки были разной формы и калибра. Они достаточно хорошего качества, но не соответствовали требованиям промышленности, т. к. необходимо, чтобы они были рассортированы по величине, сорту и калибру. Ядра должны быть в диаметре 11-13 мм. То, что меньше, идет на производство ореховой пасты, а то, что больше, – в сектор продажи орехов. В республике посажены сады, в основном, отечественными саженцами, но непонятно, какие это сорта. Их продают, как Черкесский 1, Черкесский 2, Адыгейский и Ата-баба,
но, когда растения начинают вступать в плодоношение, то оказывается, что на плантациях растут по 9-16 сортов. Кроме того, довольно много саженцев, которые производятся в РМ, поражены вирусом мозаики яблони на фундуке, который приводит к замедлению процесса развития растения с 12-го года, и оно засыхает вместо того, чтобы давать полноценное плодоношение в течение 50 лет. Также данный вирус заражает во время опыления все растения вокруг. При этом существует огромный спрос на фундук. Мировой рынок этого ореха оценивается в $7,5-8 млрд. По прогнозам, в ближайшие 10 лет рынок вырастет примерно до $15 млрд. Основной потребитель этого ореха – кондитерская промышленность ЕС. Другие потенциальные потребители – фитнес-индустрия, фармакология и косметология, но для них пока недостаточно данного сырья. Крупнейшие производители этого ореха — Турция
(68%), Италия (13%), США (4%). Итальянские специалисты, оценив условия для этой культуры в нашей республике, сделали вывод: у нас есть перспективы занять своё место на мировом рынке. Один из лучших специалистов в мире по выращиванию фундука – профессор Перуджинского университета Даниела Фаринелли, которую ангажировала в качестве главного консультанта молдавская компания Hazel Nurse, проанализировала почвы и климат в РМ, чтобы определить, насколько он благоприятен для выращивания фундука.
Специалисты рекомендуют в первую очередь рассматривать под возделывание этой культуры земли вдоль Днестра и Прута, но там встречаются участки засоленных почв. На юге Молдовы почвы характеризуются пониженным содержанием карбоната кальция, а фундук хорошо растет именно на таких почвах. Но каждый участок должен быть проанализирован  в индивидуальном порядке.Как отметила Даниела Фаринелли на конференции, посвященной перспективам выращивания фундука в Молдове (состоялась 19 сентября в Криулянах), климатические условия Молдовы позволяют эффективно культивировать лесной орех. Выбирая сорта, следует исходить из того, что необходимо получить однородную продукцию высокого качества, которая соответствует требованиям мировой кондитерской промышленности как основного потребителя. За последние 10-15 лет в мире  определены несколько стандартизированных сортов фундука – Barcelona, Tonda di Giffoni, TGL, Tonda Romana, Negret и Tombul. Рекомендуется закладывать сад на участке, где угол наклона – не более 7 градусов, и обязательно сажать деревья-опылители (выше и посередине сада). Фундук достаточно устойчив к зимним морозам, выдерживает до минус 30оС и во время цветения – до минус 10оС. Оптимальная температура для роста и плодоношения – на уровне 25-31оС. Фундук начинает цвести в конце января и продолжает до марта. Культура не требует большого ухода: один раз в год надо обрезать, один раз защитить от вредителей, один раз подкормить удобрениями и в августе-сентябре собрать урожай. Поэтому фундук называют “культурой для ленивых”. Учитывая то, что происходит отток молодого населения из Молдовы, есть дефицит рабочей силы, а плантации фундука не требуют особого
ухода, данный орех нам подходит и с этой точки зрения.«Мы потратили два года на изучение климата и почв в Молдове с точки зрения их пригодности для этой культуры, на ознакомление с достижениями индустрии в Италии и с разработками по фундуку Перуджинского университета (ведущего в мире), — говорит председатель админсовета Hazel Nurse Сергей Борец. — На основе этих знаний мы разработали модель бизнеса, при которой предлагаем клиенту саженцы, методологию посадки, технологические карты по мере развития плантации. Есть четыре пакета услуг, в зависимости от площади земли. Фундук вступает в полное плодоношение на седьмой год, но до этого он даст полтора урожая с четвертого года. Фермеру не надо думать, куда продать выращенную продукцию, поскольку мы также предлагаем полный выкуп ореха. Дело в том, что крупнейшие покупатели в кондитерской индустрии не хотят иметь дело с множеством мелких поставщиков. Им нужен один агрегатор, от которого они хотят получать стандартизированную продукцию определенного качества. Наша компания закупает фундук на уровне биржевой цены минус 10%. В октябре, когда фундук просушен, люди получают деньги». Hazel Nurse создала питомник, в котором размножает самые востребованные на мировом рынке итальянские сорта. Саженцы для создания материнской плантации были импортированы из Италии. Они произведены в лаборатории методом In vitro (из пробирки) и сопровождены европейским сертификатом качества Virus Free. Такой способ дает здоровый (свободный от вирусов) однородный посадочный материал определенного сорта. Даниела Фаринелли порекомендовала как наиболее подходящий сорт Tonda di Giffoni, который считается самым рентабельным и приемлемым с точки зрения климатических условий и востребованности в промышленности. Этим сортом компания закладывает и собственные сады, площадь которых будет доведена до 3 тыс. га. И уже два года экспортирует молдавский фундук, выращенный другими производителями, в ЕС. Но в настоящее время в других хозяйствах урожайность очень низкая – в основном 800-1000 кг/га (из-за отсутствия у фермеров знаний и современных технологий), а должна быть хотя бы 2 т/ га. Сорта, которые предлагает Hazel Nurse, дают урожай 3-3,5 т/га и доход от 6 до 10 тыс. евро/га. Если в Италии себестоимость выращивания 1 кг фундука составляет 1,7 евро, то в нашей стране – 0,7 евро – это 100-процентная рентабельность. Традиционные культуры в РМ приносят доход в размере 50-250 евро/га, и цены на них диктуют экспортёры. В частности, производители зерновых зарабатывают порядка 100 евро/га, а их качество уступает зерну, выращенному на Украине и в России. Также важно то, что фундук – биржевой товар и инвестиции в посадки делаются на 50 лет. Затем в течение 5-7 лет следует обновлять сад примерно по 15-20% в год для следующего 50-летнего цикла. Если в других странах сложно расширить существующие плантации фундука, то в Молдове это сделать нетрудно, поскольку по всей республике сельское хозяйство сосредоточено в основном на однолетних культурах. На-
пример, в Турции выращивают фундук примерно 400 тыс. фермеров, у которых от 0,5 до 1,2 га, максимум 2 га собственных садов. Их выращивают на скальных породах, поэтому работы там не могут быть механизированы. Возможности этой территории с точки зрения увеличения производства продукции для мирового рынка очень ограничены.
Один из мировых гигантов в кондитерской индустрии Ferrero (с годовым оборотом 11 млрд евро и реализацией продукции в 190 странах) с 2007 г. инвестировал в Грузию 60 млн евро в посадку 5 тыс. га фундука на собственных землях. Но в 2017 г., в момент созревания и выпадения ореха на землю, образовались туманы, пошли дожди и появился мраморный клоп, который стал поедать урожай. Сегодня этот проект находится в подвешенном состоянии. В Молдове другой климат. И есть даже значительные территории с коммуникациями для современных ирригационных систем. Так, в Криулянском районе три года назад по американскому проекту была смонтирована водозаборная система, проложены водоводы с  распределением подачи воды на территории примерно 5 тыс. га с возможностью расширения до 10 тыс. га, но мощность этой системы используется лишь на 2-3%. То есть там  остается только правильно посадить сады и соблюдать требования технологии выращивания. В целом по республике за 20 лет можно создать площади, занятые этой культурой, от 20 тыс. до 100 тыс. га (это предполагает оборот от 120 до 600 млн евро в год, которые останутся в Молдове), в зависимости от желания фермеров и помощи администрации района в консолидации земель, возможности строительства ирригационных систем и состояния банковской системы, которая может финансировать становление данной отрасли. Сельхозпроизводителям необходимы щадящие условия кредитования на 10 лет, в том числе в рамках программы ЕИБ «Livada Moldovei» с фондом 120 млн евро. Свою роль должны сыграть и субсидии в размере 50% от затрат. Чем объясняется растущая популярность фундука? В его ядрах содержится до 20% белка, витамины В и Е; микроэлементы – калий, кальций, железо, магний и другие; паклитаксел – вещество, обладающее противоопухолевым свойством, которое применяют при лечении онкологических заболеваний. Он очень полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии, пониженном иммунитете, эпилепсии и других недугах. Также фундук пригоден для использования в детском и диетическом питании.

Ангелина Таран

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *