Доктор хабилитат, профессор Н. Перстнев, доктор хабилитат, ст. научный сотрудник М. Кухарский, доктор хабилитат, профессор М. Рапча, доктор с/х наук, ст. научный сотрудник В. Чебану, академик, профессор, координатор секции сельскохозяйственных наук АНМ Б. Гаина.
Для создания новых виноградников винных сортов следует очень тщательно подобрать участки земли, заранее их готовить, не менее чем за 2-3 года до посадки.
Проблема правильного выбора территорий для винограда в холмистом рельефе республики до сих пор является актуальной, несмотря на наличие хороших рекомендаций НИИ.
После окультуривания выбранных участков и внесения удобрений обязательно рекомендуется глубокое рыхление – встряхивание почвы на 60-65 см. Выбор и размещение сортов следует проводить с учетом экологических условий и биологических свойств, в том числе по срокам созревания и направлению использования урожая.
В зависимости от регионов и устойчивости сортов и клонов, определяется специфика культуры винограда, региональная система ведения и формирования кустов, площадь питания и другие базовые элементы сортовой агротехники, включая механизацию рабочих процессов и защиту растений от болезней и вредителей.
При закладке насаждений учитывается продуктивность и качество урожая, полноценность развития прироста и период их эксплуатации.
Минсельхоз совместно с Национальным бюро винограда и вина планируют провести реформу по изменению порядка субсидирования закладки виноградников, в первую очередь винных сортов с ГУ, уже начиная с 2017 г. При этом выдвигаются требования по загущению посадок и применению малообъемных (малогабаритных) форм кустов.
В каждой виноградарской стране для различных регионов существуют научно обоснованные рекомендации. Республика Молдова в этом плане не должна быть исключением. Следует проводить разумную, рациональную модернизацию виноградарства, но не делать поспешного заимствования зарубежного опыта без учета почвенно-климатических условий, социально-экономических и исторических условий нашей страны.
Проблемы по площадям питания и другие вопросы технологии были и остаются предметом научно-исследовательской работы и опытно-производственных испытаний в различных регионах и центрах на разных сортах и в различных экономических условиях.
Считаем, что сильное загущение кустов при посадке без учета имеющихся научных исследований, опыта производства и рекомендаций может привести к существенному повышению капитальных затрат на закладку, усложнит уход при отсутствии соответствующей техники у большинства фермеров, увеличит количество опрыс- киваний, в ряде мест насаждения могут страдать от морозов, эпифитотий болезней, увеличатся затраты на их восстановление.
В Молдове ощущается острая нехватка квалифицированных рабочих и специалистов на местах, что отражается на развитии отрасли. Массовое применение загущенных посадок приведет к сокращению габитуса кустов, недостаточному накоплению многолетней древесины, что может сказаться на долговечности насаждений, особенно у сильнорослых сортов.
В нашей республике есть ограниченное количество виноградных земель с бедными почвами, всецело пригодных для товарных виноградников. Поэтому наряду с малогабаритными формами кустов для имеющихся бедных почв следует допустить закладку виноградников винных сортов на среднеобеспеченных почвах, особенно для сортов большой силы роста с выведением молдавской двухштамбовой формы, на кордонах и веерных на штамбах и других.
Дифференцированный и рациональный подход к созданию новых виноградников улучшит развитие качественного виноградарства в республике.
Мы считаем необходимым рассмотреть проблемы допустимой модернизации планируемых новых виноградников винных сортов с ГУ в условиях Молдовы.
Малообъёмные (малогабаритные) формы кустов для загущенных посадок виноградников
К малогабаритным формам с большим загущением кустов, кроме Гюйо (Guyot) относятся такие формы как Roiat – Ройат (рис. 4), Гюйо по типу зонтичной формы (рис. 5), чашевидная бесшпалерная форма Гобле на небольшом штамбе с 3-5 рукавами и около 5-6 короткими плодовыми сучками (используется на юге Франции).
Для массового производства товарного винограда широко используется молдавская двухштамбовая форма, одно- и двусторонний кордон, веерная на штамбе и другие.
Все формы, которые позволяют выращивать разнообразную по количеству и качеству продукцию при соблюдении заложенных в них принципов по экологии размещения и сортовой агротехнике, эффективны. Кустам любой формы «безразлично» сколько у них штамбов, рукавов, плодовых звеньев. Главное – это наличие у каждой формы хорошо сохранившихся глазков, развитых и вызревших побегов, которые лучше переносят холодные зимы и способны нормально плодоносить и обеспечивать нужное качество урожая за счет создания оптимальной нагрузки кустов побегами, листьями и гроздями.
Гюйо (Guyot) – классическая форма, хорошо известная и распространенная во многих теплых странах мира с развитым виноградарством (юго-западная часть Европы, Франция, Италия и т. д., где преобладают бедные почвы с недостаточным увлажнением, лоза не жирует и хорошо вызревает). Форма предложена более 100 лет назад.
В Болгарии форма Гюйо получила распространение в несколько измененном виде. На каждую плодовую стрелкуоставляют 2 сучка замещения, а у сортов с мелкой гроздью – даже 3 сучка. В результате на кустах развивается достаточное количество сильных побегов, которые необходимо удалить при следующей обрезке за счет уменьшения мощности прошлогодних стрелок.
В Молдове форма Гюйо применялась на насаждениях в послевоенный период и в 1960-70 гг. В институте испытывалась на столовых и винных сортах в приземном варианте и на штамбах. По урожайности она занимала 3-4 место после шпалерных кордонных и верных форм. Однако массового распространения не получила. К этой форме республика вернулась в 2013-16 гг. Такие молодые посадки есть у Vinaria-Purcari (в с. Пуркарь), Ampеlos (в с. Коркмаз), в с. Мерцешть, на винограднике А. Фошня и т.д.
Правила и принципы обрезки по типу Гюйо применяются почти у всех форм, имеющих плодовые звенья. В верхней части штамба расположена одна горизонтальная плодовая стрелка (8-12 глазков) с 1-2 сучками замещения (Гюйо простое, рис. 1). Если есть две плодовые стрелки, то их направляют по шпалере в противоположенные стороны (Гюйо двухплечий – рис. 2). А если плодовых лоз 4, то их располагают в два яруса (Гюйо двух-ярусное – рис. 3). Сучки замещения всегда должны быть ниже стрелок. Форма Гюйо предназначена для густых посадок в районах неукрывного виноградарства, но может быть приспособлена и для укрывных мест (низкоштамбовых – 8-10 см или наклонных).
В отраслевом институте форма Гюйо на штамбе изучается на европейских клонах (Гюйо одноплечий односторонний, Гюйо двуплечий двусторонний и Гюйо с двумя уровнями (двух-ярусный) и др. при густоте посадки 2,5х1,25; 2,5х1,5 и 2,5х1,75 м на разных по силе роста винных сортах.
Основные преимущества формы Гюйо
- Простота выведения и обрезки, сокращение срока формирования кустов и вступления в плодоношение, плоская… стенка в ряду с хорошей аэраций и освещением, равномерное распределенные побегов на шпалере, использование плодоносных глазков, расположенных в средней части лозы.
- Упрощенная система проведения зеленых операций – обломка, нормирование урожая, заправка прироста, дефолиация и чеканка.
- Возможность широкого применения механизации при обработке почвы, чеканке, дефолиации, защите растений, комбайновой уборке урожая и т.д.
Основные недостатки формы Гюйо
- В годы после холодных зим наблюдается недогрузка кустов глазками из-за критических значений температуры, снижение урожайности и возможно даже запаздывание обычных сроков уборки (боковые и спящие почки развиваются позже главных).
- Для установления оптимальной нагрузки кустов в такие годы рекомендуется заранее оставлять на кустах дополнительные резервные сучки замещения, чтобы развившиеся на них побеги позволяли увеличить нагрузку до необходимого уровня.
- В период формирования кустов при их недогрузке наблюдается сильное развитие отдельных побегов, вплоть до жирования. Такие побеги слабо вызревают и плохо закладывают в глазках эмбриональные зачатки соцветий. Более заметно это случается на богатых почвах, на сортах большой силы роста при орошении и подкормах, после осадков.
- Переразвитые отплодоносившие стрелки трудно поддаются обычной ежегодной обрезке, кустам наносятся большие раны, что может приводить к подсыханию тканей стрелок, возникает опасность заражения кустов латентной формой бактериального рака и развитие гнилей. В результате сокращается долговечность кустов, и наблюдаются их выпады. Чтобы уменьшить отрицательные явления от срезов, рекомендуется оставлять пеньки при обрезке на 4-5 см и обрабатывать раны медьсодержащими препаратами (не более 5% меди) в период плюсовой температуры.
- В жаркое и засушливое лето могут наблюдаться ожоги ягод, увядание отдельных гроздей. Следует осторожно проводить дефолиацию.
Заключение по форме Гюйо
Для формы Гюйо с загущенной густотой посадки кустов в ряду рекомендуется подбирать малопродуктивные бедные почвы на склонах с хорошим стоком холодного воздуха, выбирать слабо-среднерослые сорта с повышенной морозо-зимостойкостью, не допускать жирования побегов (при появлении признаков жирования на отдельных побегах, проводить раннюю глубокую из прищипку над вторым соцветием), т.к. это ускоряет развитие пасынков.
После холодных зим и большой гибели глазков необходимо проводить обрезку с учетом возможности компенсации погибших почек, модернизировать форму по типу двух-ярусной системы. При этом форма нередко может приобретать вид веера на штамбе (4 стрелки и 2-3 сучка – рис. 3) дугообразной повязкой стрелок. В обычные годы, при хорошей перезимовке, в соответствии с густотой посадки, можно вернуться к форме Гюйо (одноплечий или двуплечий).
Примечание
- Выбор площадей питания устанавливается на месте проектным бюро и заказчиком рабочего проекта, в зависимости от экологических, географических и почвенно-климатических условий, а также с учетом особенностей агробиологии сортов и направления использования продукции.
- Богатые почвы (гумус – больше 3 %) и склоны до 5% или плато не рекомендуются под виноградники.
- На крутых склонах 9-12% расстояние между рядами допускается увеличить до 3,5 м.