Единственно полезным процессом, который вызыва-ется молочнокислыми бактериями в вине, являетсяяблочно-молочное брожение, вызывающее процесскислотопонижения в высококислотных винах (1,2).Яблочно-молочное брожение в винах — это процесс раз-ложения яблочной кислоты до молочной кислоты и ди-оксида углерода […]
Самый распространенный недостаток молдавских вин – окисленные тона. К сожалению, их можно встретить какв ординарных винах, так и в тех, что позиционируются в классе ≪премиум≫. Немногочисленные производители,которые делают вина, стабильно получающие высокие […]
Озимый рапс культура очень требовательная к технологии, за малей-шие просчеты наказывает значительным снижением урожая.Растения рапса в процессе вегетации формируют большую надзем-ную массу, и, соответственно, в дальнейшем сами способны пода-влять сорную растительность. […]